第470章生意冷清
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第470章生意冷清
和雲山雅樓的情況不同,羨魚樓這邊熱熱鬧鬧的。
羨魚樓外面擺放了花籃,還有鞭炮。
陳放他們過去的時候,外面已經擺放了18個花籃。鞭炮堆在院邊有二十幾串。
周柏的老爹在這邊,正和其他客人在後院曬早晨的太陽,吹牛皮。
喬老板也在,他是剛剛過來,剛參觀完了羨魚樓,這時候正在後院看魚缸裏面的魚。
羨魚樓,本來三樓準備開茶水間的,這周柏家裏弄了個茶樓,就幹脆全部改了。
一樓冷鍋魚,白鰱30元1位,花鰱50元1位,鍋底費25元。大敞間。小孩半價……
二樓點殺魚,按斤算,主要是冷鍋魚,火鍋魚,肥腸魚。小敞間和小包間。
三樓羨魚樓,魚的各種做法都有。大包間。
成都有很多冷鍋魚,平價一些的,20元一位。然後加一個鍋底費……
羨魚樓在島上,物價等各方面都要貴一些。
另外,一樓的冷鍋魚主要賣大白鰱和花鰱。這些大白鰱和花鰱都是大魚塘養殖,白鰱要求9斤以上,塘口的收購價基本在六塊多七塊。花鰱要求8斤以上一條,塘口價9塊錢1斤。
花鰱和白鰱,那都是越大越貴。
這些白鰱和花鰱全部是大塘口養殖。什麽事大塘口,水塘面積要求至少4畝以上,那才是大塘口。
收購的這些白鰱花鰱買回來後現在清水漁場養一段時間,至少養一個月以上。
前期的準備工作三月份就開始了,已經在冷水大魚塘了快兩個月,平時就餵一些玉米粉,保持這些魚的肥嫩。
所有白鰱和花鰱沒有選用最便宜的養殖小塘口的魚,都是大塘口,魚的進價高,再加上各種成本……30元和50元1位,不賺錢可能還會虧本,主要是人工成本這一塊,有點高。這個定價是綜合考慮過的,先試一個月,如果虧損的話,就去買那些小塘口的魚。
小塘口的花鰱和白鰱通常養不到那麽大,價格也會便宜很多。
像5斤左右的白鰱,小塘口的塘口價三四塊錢1斤。花鰱貴一些,也就是六七塊1斤。
點殺魚,價格就貴了。
點殺魚都是仙女湖的魚,外加他們漁場自己冷水養殖的魚。
這段時間,仙女湖白鰱,7斤以上的仙女湖白鰱,價格在8塊多錢1斤。花鰱都是15元起步……這些是收購價,點殺魚肯定要算加工費的。
像是白鰱,點殺價格都在15元以上了。有些十幾斤重皮毛好的白鰱,價格會更貴。花鰱差不多也是一樣……還有雅魚,漁場自己養殖的雅魚。清水漁場那邊有養殖兩年的多雅魚,已經四五斤了。這些雅魚批發價都是150元1斤,到這邊賣,價格是200元1斤。
三樓是大包間,裏面裝修更好,至於費用,也就更高了。像青石爬鮡,仙女湖巖鯉,黑鯽,翹嘴等等,都在菜單上。
至於細鱗魚,早就買斷貨了。
漁場那邊還有一些細鱗魚可以賣,不過現在都要五月份了,距離新一批的細鱗魚上市,也快了。便沒有在菜單上添加細鱗魚……因為這個時間段,細鱗魚的價格不好算。要是賣五千多,那後面等大批細鱗魚上市,大批細鱗魚上市價格肯定會便宜很多……這個價錢,不好算。
“喬叔,莊叔。”陳放喊道。
“哎。”喬叔笑著應道。
“恭喜啊,新店開業生意爆火。”莊叔笑著道。
“同喜同喜……”
莊叔過來送個開業花籃,在這邊沒有待多久,便離開了。
陳放帶著趙吉陽去見過了其他叔伯。
快中午了。
島上有了那麽一些人氣兒,不過總的來說,並不是特別熱鬧。
鞭炮聲響起……
響了足足幾分鐘,外面彌漫了厚厚硝煙。
開中午飯了。
今天來的客人很多,趙吉陽的幾個舅舅、叔伯都來了。
還有香果園的梁經理,羅志,郭興,也趕了過來祝賀。
一樓大廳有四百平米,四十幾張桌子,差點坐滿了滿。這些桌子,每桌都有五六人。
每桌兩個菜,一個花鰱的冷鍋魚,另一個用雅魚做的肥腸魚。
來的都是賓客,陳爸一早給大家訂好了酒店房間。中午,陳爸和趙爸端著啤酒,挨桌挨桌的敬大家酒。
“大家吃好喝好,不夠吃的要和一聲,再添就是了。”陳爸大聲的說。
“大家不要客氣好,不夠再喊。這裏有啤酒白酒,要怎麽喝,大家各自盡興,我們就不多照顧了。”趙爸笑著拱了拱手。
“你們快點坐下來吃吧,別招呼了。”
“就是,不夠吃我們自己會喊。都是朋友,你們弄的,我們都不好意思了。”
“哈哈哈……”
從天華山莊請來的主廚,其他廚師也都是老手藝。另外這個冷鍋魚、肥腸魚等等配方,開業前一個月就開始調試了,弄出來的這個鍋底,沒得話說。
冷鍋魚,吃完了再加。連加三鍋,味道都沒有太大變化的。
當然了,最美味的還是頭鍋,二鍋。到第三鍋,味道稍微差一些,但搭配蘸料,味道也還可以,感覺不到太大的走味。
肥腸魚最好吃。
肥腸美味有嚼勁,但不會嚼不爛。雅魚的肉質滑嫩,鮮美……配菜有豆芽,土芹,還可以自己燙一些蔬菜。
中午這邊在招待客人,外面掛著暫不營業的牌子。
等吃過午飯後,將客人招呼到隔壁茶鋪子休息,打牌。羨魚樓才掛出了開業大酬賓的牌子,開業三天七折大酬賓……不敢給太高的折扣,要虧本。
仙女湖景區開業的第一天,來島上的游客並不多,一整天下來,大概只有不到一千的游客。入住酒店,旅館的游客,三四百人。
當天晚上,來到羨魚樓吃飯的客人,11人,四桌。都是一樓大廳顧客……
同時間在竹藝鎮,張坤也開了一家冷鍋魚店,張坤和李志一起合開的店。店裏的魚都是小塘口鰱鱅,白鰱22元1位,花鰱35元1位,鍋底費20元。
他們那邊成本低,價錢便宜,開張四天了,不僅吸引了游客,還吸引附近村民過去光顧,生意不錯。
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和雲山雅樓的情況不同,羨魚樓這邊熱熱鬧鬧的。
羨魚樓外面擺放了花籃,還有鞭炮。
陳放他們過去的時候,外面已經擺放了18個花籃。鞭炮堆在院邊有二十幾串。
周柏的老爹在這邊,正和其他客人在後院曬早晨的太陽,吹牛皮。
喬老板也在,他是剛剛過來,剛參觀完了羨魚樓,這時候正在後院看魚缸裏面的魚。
羨魚樓,本來三樓準備開茶水間的,這周柏家裏弄了個茶樓,就幹脆全部改了。
一樓冷鍋魚,白鰱30元1位,花鰱50元1位,鍋底費25元。大敞間。小孩半價……
二樓點殺魚,按斤算,主要是冷鍋魚,火鍋魚,肥腸魚。小敞間和小包間。
三樓羨魚樓,魚的各種做法都有。大包間。
成都有很多冷鍋魚,平價一些的,20元一位。然後加一個鍋底費……
羨魚樓在島上,物價等各方面都要貴一些。
另外,一樓的冷鍋魚主要賣大白鰱和花鰱。這些大白鰱和花鰱都是大魚塘養殖,白鰱要求9斤以上,塘口的收購價基本在六塊多七塊。花鰱要求8斤以上一條,塘口價9塊錢1斤。
花鰱和白鰱,那都是越大越貴。
這些白鰱和花鰱全部是大塘口養殖。什麽事大塘口,水塘面積要求至少4畝以上,那才是大塘口。
收購的這些白鰱花鰱買回來後現在清水漁場養一段時間,至少養一個月以上。
前期的準備工作三月份就開始了,已經在冷水大魚塘了快兩個月,平時就餵一些玉米粉,保持這些魚的肥嫩。
所有白鰱和花鰱沒有選用最便宜的養殖小塘口的魚,都是大塘口,魚的進價高,再加上各種成本……30元和50元1位,不賺錢可能還會虧本,主要是人工成本這一塊,有點高。這個定價是綜合考慮過的,先試一個月,如果虧損的話,就去買那些小塘口的魚。
小塘口的花鰱和白鰱通常養不到那麽大,價格也會便宜很多。
像5斤左右的白鰱,小塘口的塘口價三四塊錢1斤。花鰱貴一些,也就是六七塊1斤。
點殺魚,價格就貴了。
點殺魚都是仙女湖的魚,外加他們漁場自己冷水養殖的魚。
這段時間,仙女湖白鰱,7斤以上的仙女湖白鰱,價格在8塊多錢1斤。花鰱都是15元起步……這些是收購價,點殺魚肯定要算加工費的。
像是白鰱,點殺價格都在15元以上了。有些十幾斤重皮毛好的白鰱,價格會更貴。花鰱差不多也是一樣……還有雅魚,漁場自己養殖的雅魚。清水漁場那邊有養殖兩年的多雅魚,已經四五斤了。這些雅魚批發價都是150元1斤,到這邊賣,價格是200元1斤。
三樓是大包間,裏面裝修更好,至於費用,也就更高了。像青石爬鮡,仙女湖巖鯉,黑鯽,翹嘴等等,都在菜單上。
至於細鱗魚,早就買斷貨了。
漁場那邊還有一些細鱗魚可以賣,不過現在都要五月份了,距離新一批的細鱗魚上市,也快了。便沒有在菜單上添加細鱗魚……因為這個時間段,細鱗魚的價格不好算。要是賣五千多,那後面等大批細鱗魚上市,大批細鱗魚上市價格肯定會便宜很多……這個價錢,不好算。
“喬叔,莊叔。”陳放喊道。
“哎。”喬叔笑著應道。
“恭喜啊,新店開業生意爆火。”莊叔笑著道。
“同喜同喜……”
莊叔過來送個開業花籃,在這邊沒有待多久,便離開了。
陳放帶著趙吉陽去見過了其他叔伯。
快中午了。
島上有了那麽一些人氣兒,不過總的來說,並不是特別熱鬧。
鞭炮聲響起……
響了足足幾分鐘,外面彌漫了厚厚硝煙。
開中午飯了。
今天來的客人很多,趙吉陽的幾個舅舅、叔伯都來了。
還有香果園的梁經理,羅志,郭興,也趕了過來祝賀。
一樓大廳有四百平米,四十幾張桌子,差點坐滿了滿。這些桌子,每桌都有五六人。
每桌兩個菜,一個花鰱的冷鍋魚,另一個用雅魚做的肥腸魚。
來的都是賓客,陳爸一早給大家訂好了酒店房間。中午,陳爸和趙爸端著啤酒,挨桌挨桌的敬大家酒。
“大家吃好喝好,不夠吃的要和一聲,再添就是了。”陳爸大聲的說。
“大家不要客氣好,不夠再喊。這裏有啤酒白酒,要怎麽喝,大家各自盡興,我們就不多照顧了。”趙爸笑著拱了拱手。
“你們快點坐下來吃吧,別招呼了。”
“就是,不夠吃我們自己會喊。都是朋友,你們弄的,我們都不好意思了。”
“哈哈哈……”
從天華山莊請來的主廚,其他廚師也都是老手藝。另外這個冷鍋魚、肥腸魚等等配方,開業前一個月就開始調試了,弄出來的這個鍋底,沒得話說。
冷鍋魚,吃完了再加。連加三鍋,味道都沒有太大變化的。
當然了,最美味的還是頭鍋,二鍋。到第三鍋,味道稍微差一些,但搭配蘸料,味道也還可以,感覺不到太大的走味。
肥腸魚最好吃。
肥腸美味有嚼勁,但不會嚼不爛。雅魚的肉質滑嫩,鮮美……配菜有豆芽,土芹,還可以自己燙一些蔬菜。
中午這邊在招待客人,外面掛著暫不營業的牌子。
等吃過午飯後,將客人招呼到隔壁茶鋪子休息,打牌。羨魚樓才掛出了開業大酬賓的牌子,開業三天七折大酬賓……不敢給太高的折扣,要虧本。
仙女湖景區開業的第一天,來島上的游客並不多,一整天下來,大概只有不到一千的游客。入住酒店,旅館的游客,三四百人。
當天晚上,來到羨魚樓吃飯的客人,11人,四桌。都是一樓大廳顧客……
同時間在竹藝鎮,張坤也開了一家冷鍋魚店,張坤和李志一起合開的店。店裏的魚都是小塘口鰱鱅,白鰱22元1位,花鰱35元1位,鍋底費20元。
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